Kuliner Wajib Coba: Makanan Enak di Makassar dari Coto Hingga Pisang Ijo
Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, terkenal dengan kekayaan budayanya serta kuliner yang menggugah selera. Bagi pecinta makanan, Makassar adalah surganya hidangan khas Indonesia yang otentik dan lezat. Artikel ini akan membahas berbagai kuliner yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Makassar, mulai dari hidangan ikonik seperti Coto Makassar hingga pisang penutup yang menyegarkan.
1. Coto Makassar: Hidangan Khas Penuh Rasa
Coto Makassar adalah hidangan sup daging sapi yang menjadi kebanggaan masyarakat Makassar. Memiliki kuah yang kaya dan kental, coto ini terbuat dari campuran jeroan sapi yang direbus dengan bumbu khas seperti ketumbar, bawang putih, jintan, dan lengkuas. Disajikan dalam mangkuk kecil bersama ketupat atau burasa (sejenis lontong khas), coto makassar memberikan cita rasa unik yang sulit dilupakan.
Sejarah Singkat
Coto Makassar dipercaya berasal dari makanan para bangsawan Kerajaan Gowa pada masa lampau. Dalam perkembangannya, coto dijajakan di berbagai warung dan restoran, menjadikannya salah satu makanan yang paling dicari wisatawan.
2. Konro: Hidangan Tulang Iga yang Menggugah Selera
Konro adalah sup iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Makassar, termasuk ketumbar, jintan, dan asam jawa. Hidangan ini memiliki daging yang empuk sehingga mudah dipisahkan dari tulangnya. Terdapat juga varian konro bakar, di mana daging iga dibakar dengan bumbu kacang dan kecap manis sebelum disajikan.
Keunikan Konro
Kelezatan konro terletak pada keseimbangan rasa dari penggunaan rempah yang melimpah, menjadikannya sajian yang disukai berbagai kalangan, baik penduduk lokal maupun wisatawan.
3. Pallubasa: Alternatif Lezat selain Coto Makassar
Pallubasa adalah saudara dari coto makassar, namun dengan kuah yang lebih kental dan bumbu yang berbeda, seperti kelapa parut sangrai yang ditambahkan untuk menghasilkan rasa gurih. Disajikan dengan telur setengah matang di atasnya, pallubasa menawarkan sensasi rasa yang kaya dan kenikmatan yang memanjakan lidah.
Pallubasa Serigala
Salah satu tempat terkenal untuk menikmati pallubasa adalah Pallubasa Serigala, yang selalu ramai didatangi pengunjung setiap harinya.
4. Mie Titi: Olahan Mie Goreng Khas Makassar
Mie Titi merupakan mie kering yang disiram kuah kental berisi sayuran, potongan ayam, udang, dan cumi. Tekstur mie yang unik dan kekayaan rasa dari kuahnya membuat mie titi menjadi kuliner favorit. Nama “Titi” diambil dari nama penemu hidangan ini, yaitu Titi, yang meracik mie ini pertama kali di Makassar.
Di Mana Menikmati Mie Titi
Restoran Mie Titi yang asli bisa Anda temukan di Jalan Irian dan beberapa cabang lainnya di Makassar. Setiap porsinya menghadirkan cita rasa autentik yang konsisten dari masa ke masa.
5. Pisang Ijo: Penutup Manis yang Menyegarkan
Setelah menikmati hidangan berat ala Makassar, Pisang Ijo adalah pilihan tepat untuk pencuci mulut. Terbuat dari pisang jenis raja yang dibungkus dengan adonan tepung beras berwarna hijau dari sari pandan, pisang ijo biasanya disajikan dengan bubur sumsum dan sirup merah manis khas Makassar.
Pisang Ijo yang terkenal
Pisang Ijo Nyuk Nyang adalah salah satu warung yang menyediakan pisang ijo terbaik di Makassar. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, dessert ini selalu menjadi primadona.
Tips Menikmati Kuliner Makassar
- Waktu Terbaik: Sebaiknya menikmati makanan berat seperti coto dan konro di pagi hingga siang hari, sementara pisang ijo
